Pare/ Bitter Melon

Image from: https://pin.it/onz43alm4gpvn3

Pare kemungkinan dibudidayakan di timur India dan selatan Cina. Ia kini memiliki keseluruhan distribusi daerah tropis dengan liar dan populasi yang terpelihara. Ia adalah buah timun hijau berbentuk kendur mirip benjolan di keseluruhannya. Ia terlihat jelek, timun yang hijau terang.

Pare mengandung keastuan dari tumbuhan kimia biological aktif termasuk triterpenes, protein, dan steroid. Steroid utama dari Pare adalah Charantin, insulin- seperti peptides, dan alkaloid, juga dikenal sebagai campuran steroidal samponins. Dua protein, diketahui sebagai alpha dan beta- momocharin, yang memiliki efek pengobatan.

Di Amazon, buah dan/atau daunnya hingga buncis dan supnya untuk perisa pahit atau perisa asam, masaklah lebih dahulu dengan sedikit garam mungkin menghilangkan sedikit rasa pahitnya.

Nama umum                    : Bitter Melon (English), Pare (Indonesia)

Spesies Tumbuhan          : Momordica Charantia L.

Family                             : Cucurbitaceae

Material Tumbuhan        : Fructus

Diterjemahkan dari Natura Laboratoria Prima pt.